Verde Traiteur

Réinventée chaque jour
Par des passionnés en quête d'absolu imaginaire
Dans la buée des rondeaux, au petit matin,
Pleine de bruit de gamelles brassées et d'odeurs fortes, de leurs origines
Pleine de simplicité, empreintée par ses racines,
Voila la vraie signification du mot Terroir,
Le goût fort et poivré du persil haché cueilli
Au petit matin dans la rosé du jardin
Répandu sur un filet de rouget poêlé...

... Avec de l'huile d'olive dont l'odeur sensuel
Vous rappelle la rondeur du soleil.
Rajouté deux ou trois tomates à la fin de la cuisson,
Après avoir débarrassé le rouget, elles exprimeront les sucs du poissons,
Juste assaisonné avec sel de Guérande et tour de Moulin.
Filet de rouget poêlé à l'huile d'olive,
Tomates persillées et fleur de sel,